⒈ 用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。
引漢 王符 《潛夫論·德化》：“故善者之養(yǎng)天民也，猶良工之為麴豉也。起居以其時，寒溫得其適，則一蔭之麴豉盡美而多量?！?/span>