⒈ 瑤族的歲時(shí)食品。流行于廣西大瑤山地區(qū)。每年秋末冬初，瑤族在捕獲過(guò)路的候鳥(niǎo)后，拔去羽毛，清除內(nèi)臟，用鹽和炒米粉腌于壇內(nèi)，數(shù)日后就可食用。陳年的鳥(niǎo)酢，形如膠汁，具有治療痢疾等病的功效。